什么是真空冷凍食品包裝袋呢？
如今商業(yè)的不斷發(fā)展，人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快，減少?gòu)N房勞作成為人們的需求，而真空冷凍食品以其方便快捷、美味、品種豐富受到人們青睞，以此真空冷凍食品包裝袋就特別的受歡迎了。那么真空冷凍食品包裝袋需要注意哪些問(wèn)題呢？
真空冷凍食品包裝袋要符合大流通的要求，從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售，保持真空冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細(xì)菌及有害物質(zhì)的污染。以速凍水餃為例，許多消費(fèi)者對(duì)一些品牌一次消費(fèi)后產(chǎn)生抵制行為不再購(gòu)買，其不少原因是包裝材料不好造成水餃水分流失、油脂氧化及風(fēng)干、變黃、龜裂、硬皮、哈喇味等質(zhì)量問(wèn)題。
現(xiàn)在，真空冷凍食品的安全問(wèn)題也越來(lái)越受到人們的重視。影響真空冷凍食品安全的主要方面有：
一、被加工食品的原料新鮮質(zhì)量。
二、加工過(guò)程是否受到污染。
三、包裝質(zhì)量好壞，是否出現(xiàn)破袋污染。
四、否全程冷鏈。
那么，真空冷凍食品包裝袋應(yīng)該要注意什么？對(duì)于真空冷凍食品包裝應(yīng)注意的地方有七個(gè)方面：
一、包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)。
二、真空冷凍食品的特性及其保護(hù)條件。
三、包裝材料的性能和適用范圍。
四、食品市場(chǎng)定位及流通區(qū)域條件。
五、包裝整體結(jié)構(gòu)和材料對(duì)真空冷凍食品的影響。
六、合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和裝潢設(shè)計(jì)。
七、包裝檢測(cè)。
真空冷凍食品包裝都須具有五個(gè)特性：
一、要有高阻隔性，阻止產(chǎn)品與氧的接觸和水分揮發(fā)。
二、耐沖擊性和抗穿刺能力。
三、耐低溫，包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。
四、耐油性。
五、衛(wèi)生性，防有毒、有害物質(zhì)遷移滲透到食品中。真空冷凍食品包裝袋要符合大流通的要求，從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售，保持真空冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細(xì)菌及有害物質(zhì)的污染。
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